東京店と軽井沢店にてデカフェのセミナーを開催いたします。 内容は ●デカフェって何？ ●デカフェは美味しいの？ ●デカフェは誰が飲むの？ ●デカフェの歴史 ●デカフェの除去方法は？ ●デカフェ市場は？ ●お店でデカフェを取扱いたいがよくわからない？ ●コーヒーを飲むといつも体調が悪くなる？ ●美味しいデカフェコーヒーを探している方 ●イノセントコーヒーについて ●イノセントコー […]
カテゴリー: 珈琲豆
デカフェの除去方法について
「デカフェ」と言われるコーヒーは、どのようにカフェインを除去しているのでしょう？ 以下、簡単にご説明いたします。 その方法は、大きく分けて３種類。 ・1906年開発 有機溶媒抽出(ケミカルメソッド)世界最初の脱カフェイン法 有機溶媒を通してカフェインを除去する方法で、完全に除去できる反面、 有機溶媒が直接生豆に触れるため安全面が懸念されるとこから、日本にはほとんど輸入されており […]
ロースター・楡井有子のこと。
innocent coffeeの原点は、1998年に初めて自分のお店を出した、墨田区・曳舟の小さな自家焙煎コーヒー店です。 以来、たくさんのお客様に支えられながら、コーヒーからあまりにもたくさんのシアワセを受け取ってきました。 2004年に、イートインスペースを併設した「カフェシュクレ」をオープンしました。 東向島駅から徒歩３分。地元密着の、これまた小さなお店です。 毎日いろん […]
豆のパッケージが新しくなりました。
『スペシャルティコロンビア浅煎り豆150g』 『スペシャルティコロンビア深煎り豆150g』 innocent coffeeの一番人気、豆のパッケージが150g入りに増量し新しくなりました。 保存にも適した、ガスバルブとチャックのついたパッケージで再登場です。 赤いほうが浅煎り。 浅煎りが美味しいのは、良質な豆の証。コロンビアの果実味を実感できます。 前日たくさん美味しい夕食を食 […]
デカフェとは？
デカフェとは、英語表記で「decaf」。「decaffeinated」の略です。 カフェインのあるコーヒーからカフェインを除去したものを指します。 カフェインレス(カフェインの少ない物)、カフェインフリーなど、日本ではいろいろ呼び名がありますが、現在は同じ括りでイメージされていることが多いようです。 世界では「デカフェ」という呼称が一般的に使用されています。 デカフェの需要の多 […]